Buñuelos y gastronomía
Por programafallasvalencia.com · Actualizado el
Programa provisional.¿por qué?
El programa oficial de las Fallas 2027 aún no está publicado. Las fechas son las de la agenda ya aprobada por la Junta Central Fallera, y los horarios y lugares, los del programa oficial de 2026: pueden cambiar, y los actualizaremos en cuanto salga el programa definitivo.
El dulce de las Fallas es el buñuelo de calabaza: una rosquilla irregular de masa con calabaza, frita al momento y espolvoreada con azúcar, que se moja en chocolate caliente. En marzo los puestos de buñuelos y churros aparecen en casi cada esquina.
Junto a los buñuelos se venden churros, porras y, en algunas paradas, buñuelos de higo. Y aunque es más de verano, la horchata con fartons se toma todo el año en las horchaterías del centro.
A mediodía manda el arroz. Muchas comisiones cocinan paellas en la calle para sus falleros, y los restaurantes llenan: en la semana grande conviene reservar.
Otra costumbre muy valenciana es el «esmorzaret», el almuerzo de media mañana: un bocadillo generoso con cacahuetes, aceitunas y un «cremaet» para rematar.
Consejos
- Los buñuelos, recién hechos: busca los puestos donde se fríen a la vista.
- Reserva para comer del 15 al 19 de marzo, sobre todo en el centro, Ruzafa y la playa.
- La paella se come a mediodía; por la noche los valencianos no la piden.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el dulce típico de las Fallas?
El buñuelo de calabaza, que se toma con chocolate caliente.
¿Dónde se compran buñuelos en Fallas?
En los puestos callejeros que se instalan por toda la ciudad durante marzo, y en churrerías y horchaterías tradicionales.